Der Espresso
Der Espresso ist als schneller Muntermacher oder nach dem Essen beliebt. Für die Zubereitung dieses aromatischen Kaffeegetränks wird sehr fein gemahlenes Kaffeepulver verwendet. Das Wasser wird mit hohem Druck durch das gepresste Kaffeepulver gedrückt. Da nur drei-bis viermal so wenig Wasser wie beim Cafè Créme verwendet wird, ist die Konzentration des Kaffees in einem Espresso sehr hoch. Der kleine schwarze Kaffee hat eine feine braune Schaumkrone, die sogenannte Crema und wird in einer kleinen Kaffeetasse oder einem kleinen Glas serviert. Das beliebteste Heissgetränk der Italiener bildet die Basis für viele weitere Kaffeevariationen.
Tradition
Der klassische, traditionelle Espresso aus der (süd)-italienischen Kaffeekultur bietet eher die bittere Seite des Kaffees. Der zentraleuropäische, norditalienische Kaffee ist eher balanciert zwischen Süsse, Säure, Bitterkeit.